সংসারের মধ্যে রান্নাঘর হল একটি অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ স্থান। তার কারণ হল এই রান্নাঘর থেকেই সমস্ত রকমের খাবার এসে সজ্জিত হয় খাবার টেবিলে। রান্নাঘরের প্রতিদিনের রেসিপির মধ্যে ভাত হল অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ। কারণ ভাত ছাড়া বাঙালির দুপুর জমেনা। অনেকে আবার রাতেও ভাত খেতেই পছন্দ করেন। ভাত শুনতে সহজ লাগলেও ভাত রান্না করা মোটেই সহজ নয়। সেই কারণেই ভাত রান্না করার আগে অনেকেই অনেক উপায় অবলম্বন করে থাকেন।
অনেক সময় পুরানো চাল সহজে সেদ্ধ হতে চায়না। সেই কারণে ভাত তাড়াতাড়ি ও ভালোভাবে সেদ্ধ করতে অনেকেই ভাত বসানোর আগে চাল ভিজিয়ে রাখেন। জল ফুটলে সেই ভেজানো চাল ফেলে দেন। তবে চাল ভিজিয়ে রাখার পর সেই জল ফেলে দিই আমরা সকলেই। তবে শুনলে অবাক হবেন যে চাল ভেজানো জল অনেক ক্ষেত্রে দারুন কার্যকরী হয়। এটির সাহায্যে অনেক কিছু করা যায়। একনজরে দেখে নিন চাল ভেজানো জল কি কি কাজে লাগানো যেতে পারে।
● ওজন নিয়ন্ত্রণে: আজকাল ওজন বৃদ্ধির সমস্যায় ভুগছেন সিংহভাগ মানুষ। আর এই সমস্যা তর্কে মুক্তি দিতে পারে চাল ধোয়া জল। কারণ এতে ক্যালোরির পরিমান অনেকটাই কমে থাকে। তাই গ্রীষ্মে ডায়েট পানীয় হিসেবে এটি খাওয়া যেতে পারে। কারণ বাজারে উপলব্ধ সমস্ত পানীয়ে অনেক ক্ষতিকর উপাদান থাকে। সেক্ষেত্রে চাল ধোয়া জল অনেক উপকারী প্রমাণিত হতে পারে।
● স্যুপ তৈরিতে: স্যুপ খেতে অনেকেই ভালোবাসেন। আর স্যুপ তৈরির সময় স্যুপকে ঘন করতে কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করেন অনেকেই। তবে এক্ষেত্রে চাল ধোয়া জল ব্যবহার করতে পারেন বিকল্প হিসেবে। এতে স্যুপের টেস্ট বাড়বে। একইসঙ্গে সেটি উপকারী হবে। এছাড়াও কিনওয়া বা ডালিয়া রান্নাতেও চাল ধোয়া জল ব্যবহার করতে পারেন।
● চুলের যত্নে: চুলের যত্নে চাল ধোয়া জল দারুন বিকল্প হতে পারে। কারণ এটি চুলের ফলিকলে পুষ্টি জোগাতে সাহায্য করে। এছাড়াও চাল ধোয়া জলে রয়েছে অ্যামাইনো অ্যাসিড, যা চুলের জেল্লা বাড়ায়। তাই শ্যাম্পু করার পর কন্ডিশনারের পরিবর্তে চাল ধোয়া জল ব্যবহার করতে পারেন। কাজ হবে একইরকম।
● ত্বকের যত্নে: যাদের তৈলাক্ত ত্বক তারা এই গ্রীষ্মকালে অনেক ত্বকের সমস্যায় সম্মুখীন হয় থাকেন। ব্রণর সমস্যা বাড়ে গরমে। তবে এই সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে চাল ধোয়া জলকে টোনার হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন। চাল ধোয়া জলকে তুলোতে নিয়ে ত্বকে নিয়মিত লাগলে ত্বক মসৃণ ও উজ্জ্বল হয়।
Disclaimer: প্রতিবেদনটি তথ্যভিত্তিক। বাস্তব জীবনের যেকোনো সমস্যায় আগে বিশেষজ্ঞর পরামর্শ নিন।
