করোনাকালীন সময়ের পর থেকেই চাকরির আকাল দেখা গেছে বিশ্বজুড়ে। অর্থনৈতিক অবস্থা মুখ থুবড়ে পড়ায় বেকারত্বের পরিমান বাড়ছে দিনের পর দিন। ছবিটা একইরকম রয়েছে আমাদের দেশেও। তাই এই অবস্থায় অনেকেই চাকরি পাওয়ার আশা ছেড়ে মন দিচ্ছেন ব্যবসায়। বিগত কয়েকবছরে ভারতে ‘স্টার্ট-আপ’ সংস্থার সংখ্যাটা বেড়েছে উল্লেখযোগ্য হারে। তবে অনেকেই শুরু হওয়া ব্যবসা চালিয়ে নিয়ে যেতে পারেন, অনেকেই আবার মাঝপথে ব্যবসা বন্ধ করে দিতে বাধ্য হন।
তবে এই প্রতিবেদনে এমন একটি ব্যবসার কথা বলবো, যা একবার শুরু করলে আর বন্ধ করতে হবেনা সহজ কোনো কারণে। আর এই ব্যবসাটি হল আইসক্রিম তৈরির ব্যবসা। ইতিমধ্যে গ্রীষ্মের দেখা মিলছে রাজ্যের বুকে। দিন দিন বাড়ছে তাপমাত্রা। আর এই গ্রীষ্মে কোল্ড-ড্রিংকসের পাশাপাশি যে জিনিসটির চাহিদা সর্বোচ্চ হয়, তা হল আইসক্রিম। আইসক্রিম এমন একটি খাবার, যা আট থেকে আশি সকলেরই পছন্দের জিনিস। সেই খাবারের শেষপাতে হোক বা পার্কের আড্ডায় কিংবা মাঝরাতের ক্ষুধা নিবারণে। আইসক্রিম যখন তখন, যেখানে সেখানে, যেভাবে ইচ্ছে খাওয়া যায়।
এবার আসা যাক কিভাবে করবেন এই ব্যবসা, সেই বিষয়ে। এই কাজটি অনেকভাবে করা যায়। যেমন আপনি চাইলে বড় পরিসরে এই ব্যবসা শুরু করতে পারেন। আবার ছোট পরিসরে ঘরোয়াভাবেও এই ব্যবসা শুরু করা যায়। বড়ভাবে এই ব্যবসা শুরু করতে চাইলে প্রথমেই আপনার দরকার পড়বে একটি বড় জায়গার। সেখানে একটি বড় আইসক্রিম মেশিন বসিয়ে আইসক্রিম তৈরির কারখানা বানানো সম্ভব। সেক্ষেত্রে অনেক শ্রমিক দরকার পড়বে। অন্যদিকে ঘরোয়াভাবে এই ব্যবসা শুরু করতে চাইলে ছোট জায়গায় শুরু করতেও পারেন। সেক্ষেত্রে বাজারে ছোটখাটো আইসক্রিম মেশিন পাওয়া যায়।
এবার দেখে নেওয়া যাক যে এই ব্যবসা থেকে কিভাবে আপনি রোজগার করতে পারবেন। এর জন্য সবথেকে আগে আপনাকে বিক্রয়স্থল খুঁজতে হবে। ভালো বাজার খুঁজে পেল এই ব্যবসা আপনার রমরমিয়ে চলবে। তাই ভালো জায়গায় এই কারখানা খুলতে হবে। সেই সঙ্গে বিভিন্ন ক্যাটারারদের সঙ্গে যোগাযোগ করতে হবে। কারণ বিয়েবাড়ির মতো উৎসবে একসঙ্গে অনেক আইসক্রিম বিক্রির সুযোগ থাকে। তবে মিলিয়ে ভালোভাবে এই ব্যবসা চালাতে পারলে একদিন আপনি নিজের আইসক্রিম ব্র্যান্ড তৈরি করতে পারবেন।
